枣糕怎么做好吃又粘 枣糕这样做才正宗
hello大家好,我是城乡经济网小晟来为大家解答以上问题,枣糕怎么做好吃又粘,枣糕这样做才正宗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
前段时间消化大红枣,做了不少枣泥,不如用它来做点蛋糕吧,枣糕这样做才正宗,真材实料无添加剂,蓬松香甜不塌陷,营养好吃哟。
(资料图)
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下,喜欢的小伙伴们,不防一起来动手为家人做起来喽,成品口感浓郁味道香甜,绝对比买来的好吃呢。
【枣糕】
食材用料:低筋面粉(也叫蛋糕粉)110克、枣泥120克、牛奶70克、玉米油40克、红糖40克、鸡蛋5个(个头不大,如果个头大可以4个)、柠檬汁或者白醋几滴
制作过程:
1、首先我们先将枣泥同玉米油、牛奶混合放入容器中(我用的枣泥比较干,具体制作方法见之前所发布的枣泥的制作食谱)。
2、将上述混合的食材用手动打蛋器将其搅拌均匀,成细腻的枣泥糊。
3、将蛋白蛋黄进行分离,放入分好的蛋黄,如图所示。
4、将其同样用手动打蛋器搅拌均匀,成细腻枣泥蛋黄糊,如图所示。
5、将低筋面粉过筛到上述搅拌好的食材中。
6、继续将其搅拌成细腻的面糊,如图所示。
7、将分离出的蛋白放入一个无水无油的干净盆中,放入柠檬汁或者白醋几滴,同时将白糖准备好。
8、将其红糖分三次同蛋白进行打发,将其打发至提起打蛋器头,顶端呈现一个直立小尖角状态,如图所示。
9、将打发好的蛋白分三次同蛋黄糊用硅胶刀快速轻盈的翻拌手法,将其混合成蛋糕糊。
10、将其倒入提前准备好的模具中,端起模具将其震几下,将里面的大气泡震出来。
11、烤箱提前进行预热,设置温度为150度,放置烤箱下层,烤制50分钟即可。
12、烤好端出来,趁热震一下。
13、将其倒扣放凉即可,如图所示。
14、撕掉油纸,将其切块即可开吃喽。
15、不含任何添加剂,味道非常的香甜。
16、开吃吧,直是太好吃了,而且好有营养。
[小贴士]:
1、食材中水的用量要根据枣泥的干湿情况灵活掌握。
2、再进行蛋白打发时,就可以将烤箱同时开启,来进行预热,这样全部做好后可以直接放入烤箱中来进行烤制。
3、烤箱温度有所不同,具体要熟悉自家烤箱温度,来灵活操作。
4、注意蛋黄糊同打发好的蛋白混合时,注意不要划圈,要用快速轻盈的翻拌手法来操作。
更多的美味家常菜谱,敬请关注高高gaogaoo,让我们大家一起动手做起来吧,喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧!如果您有更好的做法和创意,欢迎留言,我们一起来学习哦。
本文就为大家讲解到这里,希望对大家有所帮助。
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